第29章：孺可教

“还有酸味，在菜中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发，开胃，增欲，尤宜春季用。酸味调料包括：醋、酸梅酱等等。辣味就简单多了。辣味实际上是触觉痛<

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