接着开始豆腐。

石膏可以用生的，量少，只是不好把握；也可以用熟的，捣碎后成了石膏粉，往气腾腾的浆里一倒，等待片刻，便能让它凝固成块。

豆腐老了，是北豆腐，硬得像砖，听说能用秤钩钩起来走几十里路；得的，是南豆腐；再，就

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