炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。

回到面馆稍作休息，忍冬就开始准备菜码了。

菜码的制作比较简单，切成丝煮熟就可以装盘。考虑到众人的味不同，除了顺溜中提到的几样菜，忍冬还准备了白菜、菠菜、白萝卜丝、蛋丝等。

炸酱的丁以五为佳。半肥瘦猪丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，

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